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歩いて10分くらいの所にラーメン屋がオープンしたので行った。
オープンしたと言っても1ヶ月も前の話で、そこにラーメン屋ができたことさえ知らなかった。
新しいラーメン屋は「誠屋」というのだけれど、このお店ができる前の店舗もラーメン屋だった。以前のお店はいまいちぱっとしなかった。入り口付近は薄暗く、蛍光灯の青い光が寒々しさを引き立てていた。一度も入ったことが無いので詳しいことは分からないのだけれど、いつの間にか別のお店になっていたので、行った。
スープは家系の豚骨醤油です。細麺と太麺が選べる。細麺は替え玉があって、太麺は大盛りがある。近所で初めての家系ラーメン店。なかなかおいしいです。たぶん頻繁に行くことになると思う。このお店は割り箸がなく、箸立てにどさっと普通の箸が入っていて、それを使います。関東ではあまりない箸のスタイルのような気がする。
場所は甲州街道を新宿から環八方面に向かい、環八の少し手前。左側。白地に青い文字の看板が出ています。

ラーメンの話で思い出したのだけれど、「麺固め」が一番旨いと思っている連中が許せないです。
あえて麺を柔らかめにしているお店なのに「麺が柔らかいので、嫌」というコメントがラーメン批評サイトにたくさんありました。永福町大勝軒のことです。ここは「熱々、麺柔らかめ、1人前は2玉」がウリなのです。好みというのはあるけれど、そのラーメンにとってのスープの温度、麺の固さなどは、全て計算された上での一杯なのです。マクロの視点でラーメンを食べることも重要なのです。